El gratin dauphinois es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos.
Las pommes dauphine (en español: patatas delfina) son una especialidad culinaria francesa hecha a base de puré de patatas y de pasta choux. Tradicionalmente se sirven en acompañamiento de carnes, pero pueden acompañar de igual manera hortalizas y pescados.
