Jambonneau es una especialidad de la región alsaciana en Francia, una sección que limita con las fronteras alemana y suiza y es conocida por su buena comida. Tradicionalmente, el jambonneau alsaciano se cura en húmedo o en seco con sal y se puede fumar o cocinar. Algunas recetas requieren que el cerdo sea estofado o escalfado.
