Pieza de 700 a 800 gr
Pieza de 700 a 800 gr
Queso cremoso para untar en forma de pasta redonda que se elabora con una diversidad de sabores. Este es de sabor a finas hierbas que es considerado como su forma más emblemática.
Queso semicurado con leche cruda de vaca de origen suizo. Se sirve fundido con papas cocidas, con embutidos y pepinillos.
Se tiene constancia que en 1705 ya existía este queso. Su nombre viene del tipo de leche que se utiliza, es decir, se utiliza la leche del segundo ordeño (de ahí re-blocher, reordeñar)
El Sainte-Maure es el más popular de los quesos de Turena y el más típico representante del queso de cabra francés «chevre». Es un queso cremoso elaborado con leche cruda de cabra. Su nombre se deriva de la pequeña Cd de Sainte-Maure-de-Touraine.