Pieza de 700 a 800 gr
Pieza de 700 a 800 gr
Se tiene constancia que en 1705 ya existía este queso. Su nombre viene del tipo de leche que se utiliza, es decir, se utiliza la leche del segundo ordeño (de ahí re-blocher, reordeñar)
Se trata de un queso graso, de alta humedad y de pasta blanda. Esta compuesto por 50% de agua. De pasta de masa lavada, semi-cocida y elástica. Es blando y homogéneo. Su contenido de Vitamina D y B 12 es importante. Es parte de la familia de quesos trapenses.
Es un queso de pasta blanda mullido y de gran corteza blanca, suele ser muy cremoso bajo la corteza.
Queso cremoso para untar en forma de pasta redonda que se elabora con una diversidad de sabores. Este es de sabor a finas hierbas que es considerado como su forma más emblemática.