Se tiene constancia que en 1705 ya existía este queso. Su nombre viene del tipo de leche que se utiliza, es decir, se utiliza la leche del segundo ordeño (de ahí re-blocher, reordeñar)
Toda Suiza en un queso. Es un queso duro a base de leche entera de vaca, de pasta prensada y cocida. Tiene un olor uniforme pardusco y limpio amarillo márfil. De sabor suave y dulce como a nuez.