Este tocino se elabora mediante la salazón, se efectúa en seco utilizando sal marina, especial para cocer, se utiliza en diferentes cocidos y guisados, muy similar a la panceta.
Este tocino se elabora mediante la salazón, se efectúa en seco utilizando sal marina, especial para cocer, se utiliza en diferentes cocidos y guisados, muy similar a la panceta.