Variedad:
100% Albariño.
Vinificación:
Procede de las mejores parcelas que forman parte del coupage de Fillaboa, caracterizadas por suelos de textura franco-arenosa, de buen drenaje y con abundancia de canto rodado. Ha permanecido ocho años de crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas, realizando batonages periódicos para mantener las lías en suspensión y, de esta forma, evitar oxidaciones y obtener mayor volumen y redondez en boca.
Maridaje:
Se recomienda acompañar con Pescados, aves, cocina japonesa y oriental.
Notas del Sommelier:
Amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante. Tostados, con fondos frutales almibarados, fruta muy madura, recuerdo de manzana asada y de panadería, resultado de los 8 años de crianza sobre lías. Suave en el ataque, se perfila con una acidez muy bien integrada, volumen y larga persistencia.
