MAGUEY: Sierra Negra (Agave angustifolia).
HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra.
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
· · · · · · · · · · · NOTAS DE CATA · · · · · · · · · · ·
VISTA: Transparente.
AROMA: Aromas a hierbas frescas como albahaca, romero y menta.
GUSTO: Tonos herbales y minerales, notas de maguey cocido y maíz tostado. Tonos ligeros a ahumado y acidez baja.
