Morgon: AOC Morgon (Beaujolais), Francia. Variedad: 100% Gamay (a jugo blanco).
Vinificación: Temperatura de fermentación: 28-30C, fermentación maloláctica: 100%, maceración: 8-12 días, sin crianza en barrica.
Maridaje: Se recomienda acompañar con Estofado de carne, « Coq (gallo) au Morgon », carne de caza, quesos maduros.
Notas del Sommelier: Color rojo granate intenso. Con aromas a pimienta, frutos rojos, melocotón, ciruela, sotobosque y notas sutiles de ahumado. Es un vino equilibrado, con buena estructura en boca.
Historia: Es el segundo más grande de los crus. Se produce nada más en el pueblo de Villie-Morgon. Existe una gran diversidad de suelo, con uno famoso del clima de “La Cote de Py” llamado “roca podrida”. El estilo de cada Morgon puede ser muy diferente, y no tiene duda de comunicar sobre sus climas. El sabor del Terroir del Morgon, se disfruta más con el tiempo, recordando la piel de zorro y la mermelada de cereza. De ahí salió el verbo “morgonner” para describir su complejidad y estilo particular. A sus productores le gustan promoverlo como la fruta de un Beaujolais con el encanto de la Borgoña. Es un vino robusto, perfecto para los coleccionistas.
