Se trata de un embutido elaborado con sangre de cerdo, cebolla, tocino y pimentón, y pasa por un largo proceso de ahumado. Muy utilizada por su sabor característico en los cocidos del norte de España, principalmente en la fabada.
Se trata de un embutido elaborado con sangre de cerdo, cebolla, tocino y pimentón, y pasa por un largo proceso de ahumado. Muy utilizada por su sabor característico en los cocidos del norte de España, principalmente en la fabada.
