Café ideal para espresso, su nombre evoca al famoso viento de la región «El Mistral».
Origen: Brasil, Guatemala, Colombia, México y Etiopía
Tostado: 
Aroma: Almendras tostadas
Acidez: Cítrica, media-alta con notas a naranja y mandarina.
Cuerpo: Medio y aterciopelado
Sabor: Cacao, almendra, avellana, sabor limpio y prolongado.
Dulzor: Acaramelado con toques a vainilla
