Se elabora a partir de la caña de lomo de cerdo, curado y condimentado, se come generalmente crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa o bocadillo, tiene un alto contenido proteico en relación a su grasa.
Se elabora a partir de la caña de lomo de cerdo, curado y condimentado, se come generalmente crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa o bocadillo, tiene un alto contenido proteico en relación a su grasa.
