El «éclair» es un dulce de la pastelería clásica francesa, cuyo origen se remonta al siglo XIX. Según diversos historiadores gastronómicos, el éclair fue creado por el pastelero de la familia real, Marie-Antoine Carême.Su receta es a base de una pasta choux, que no es más que una masa ligera con leche, huevos, harina y mantequilla, y que por su ligereza es ideal para rellenar. Los «éclairs» originalmente viene rellenos de chocolate, cafe o de crema pastelera y cubiertos con ganache de chocolate.
Ficha Técnica
Empaque charola de plástico.
Método de Preparación
Sacar del refrigerador y rebanar al gusto.
